Xin tóm tắt lại hành trình chiếc bánh tráng mắm ruốc Cô Ba sau gần hai năm ra đời. Khoảng giữa năm 2016 , bánh tráng mắm ruốc gia nhập gia đình đông đúc của các món ăn vặt , tạo nên một cơn sốt trong giới trẻ . Đặc biệt là đối với nhiều anh chị ” dân văn phòng” .
ĐÔI CHÚT VỀ LÀNG NGHỀ BÁNH TRÁNG MẮM RUỐC.

Bánh tráng mắm ruốc , là sự sáng tạo từ đôi bàn tay người nông dân làng nghề lâu năm . Làng nghề bánh tráng Lạc Lâm – Đơn Dương – Lâm Đồng . Làng có hơn sáu mươi năm tuổi đời, tọa lạc cách thành phố Đà Lạt tầm ba mươi cây số.
Nhận thấy tiềm năng của sản phẩm , Batrafoco quyết định bắt tay vào việc phát triển thương hiệu ” Bánh Tráng Mắm Ruốc Cô Ba – Đặc Sản Đà Lạt “. Nhằm góp phần mang lại nhiều giá trị hơn cho người tiêu dùng và bà con sản xuất .
VỀ VỚI LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG CÓ TUỔI ĐỜI HƠN 60 NĂM.
Về với làng nghề , ngôi làng dường như còn giữ nguyên những gì thuộc về quá khứ, rêu phong cổ kính.
Làng nằm im lìm dưới chân đồi thông bạt ngàn xanh ngắt , các cột ống khói loang lên nền trời từ những căn bếp , cảm giác thật bình yên.

Nhà nhà làm bánh , người người làm bánh . Từ lúc tờ mờ sáng , bà con đã lục đục dậy chuẩn bị cho một ngày làm việc mới .
Phụ nữ thì loay hoay bên cạnh những khuôn bánh bằng tay , đàn ông thì hồ hởi khuynh vác chồng vỉ bánh đi phơi . Bánh được phơi khắp nơi , khắp đường đi lối xóm ,trên mái nhà mái hiên.

ĐẰNG SAU CÁI MÃ “SANG CHẢNH” CỦA BÁNH TRÁNG MẮM RUỐC CÔ BA LÀ 100% CÔNG LỰC
Về với làng, chứng kiến được cái cực khổ tảo tần và cảm nhận được những tình cảm chân thành của mọi người .
Chúng tôi , lại thấy mình có trách nhiệm hơn , cần góp chút sức lực nhỏ bé để sản phẩm của bà con đi xa hơn .
Góp phần cải thiện sản xuất , nâng cao đời sống cho bà con sản xuất.
Bước đầu bắt tay thực hiện vô cùng khó khăn , vì tài chính hạn hẹp kinh nghiệm sản xuất còn nhiều hạn chế . Cái khó nhất là thay đổi thói quen sản xuất đơn sơ cố hữa của bà con .
Nên nhiều khi bị “quạu” vì “giao bài tập khó” cũng là chuyện bình thường . Không ngừng tìm hiểu mày mò , đưa về cho bà con những trang thiết bị sản xuất cải tiến hơn .
Hướng dẫn mọi người về các kiến thức sản xuất ,xây dựng cơ sở sản xuất đủ các chỉ tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm . Bám sát sản xuất từng ngày “chứ thả bà con ra một ngày là hỏng ngay lập tức” .
Song song với bám sát sản xuất là tìm đầu ra cho sản phẩm để bà con yên tâm .
CÂU CHUYỆN ĐẦU RA CHO BÁNH TRÁNG MẮM RUỐC CÔ BA .
Câu chuyện đầu ra lại mang một màu sắc khác , ngoài việc phải chung kệ với các đàn anh chung nghành trên thị trường . Bánh tráng mắm ruốc Cô Ba còn bị đánh đồng với sản phẩm “Y Chang” .
Y Chang là những gì mà người bán nói với khách hỏi mua bánh Cô Ba . Hiện tại thì trên thị trường Bánh tráng mắm ruốc hầu hết là bao gói sơ sài , không thông tin sản phẩm hay ngày sản xuất hạn sử dụng cũng như thành phần .
Bởi vậy để thưởng thức một gói Bánh tráng mắm ruốc ngon và chất lượng thường rất khó .
NIỀM VUI CỦA BATRAFOCO VÀ LÀNG NGHỀ .
Khó khăn là thế , nhưng tấc cả vẫn cố gắng từng ngày nhằm phục vụ quý khách hàng tin yêu và ủng hộ. Batrafoco , vừa đi vào hoạt động cơ sở sản xuất có diện tích hơn 150 m2 , hoạt động 2 máy nướng công suất lớn .
Trực tiếp giải quyết công việc cho 10 nhân công tại chỗ . Xưởng hiện tại , là nơi thu mua nguyên liệu bánh tráng sống hàng đầu của bà con trong làng và khu lân cận .

Chiều về nhìn cảnh bà con tấp nập nhập bánh sống sau một ngày phơi nắng . Tiếng trêu đùa với chị em công nhân trong xưởng làm chúng tôi cảm thấy có động lực hơn rất nhiều .
Sự tin dùng và yêu mếm của quý khách hàng đã và đang là động lực để chúng tôi cố gắng hơn từng ngày . Trong thời gian tới , hy vọng ngày càng được nhiều sự ủng hộ để Batrafoco có thể mở rộng sản xuất để phục vụ ngày càng tốt hơn cho tấc cả mọi người ! .
>>> Tìm hiểu chi tiết hơn về Bánh tráng mắm ruốc Cô Ba.